Licenciado en Químicas por la UBU y con estudios de Tecnología de los Alimentos, el joven ganadero de Pardilla ha conseguido alzarse con el Premio Joven Empresario 2013 con su proyecto Paradilla 143 S.L, www.lechazoasado.net, que conjuga la ganadería de ovino con la transformación de la materia prima y su venta. Es esa innovación, consiguiendo cerrar el ciclo productivo en el medio rural, lo que ha valorado fundamentalmente el jurado de este galardón, que se entregó ayer en una gala donde el empresario ribereño y los otros cuatro emprendedores que le acompañaron en esta recta final estuvieron arropados por el sector empresarial e institucional de la provincia y capital
En este sentido, Santiago Serna, presidente de la Asociación de Jóvenes Empresarios (AJE), destacaba el esfuerzo de este joven ganadero que con su empresa está dinamizando un sector y una zona con mucho potencial en torno al mundo del lechazo.
El propio galardonado se mostró muy satisfecho con este reconocimiento, que se suma a otros muchos premios que ya suma. Abad recordó, por otra parte, que el año pasado fue finalista español del Premio Joven Agricultor Innovador, que se falló en Bruselas.
Por lo que respecta al proyecto Paradilla 143, ubicado en la localidad ribereña de Pardilla, se centra en el cierre de ciclo desde la cría del ganado -tiene 1.300 cabezas de ovino- hasta el consumidor final, tanto en el restaurante montado el año pasado, como en la venta on line o la del producto precocinado, líneas todas ellas en las que ha diversificación la empresa, garantizando así la trazabilidad del producto. Abad comenzó hace 13 años con la ganadería, a la que se había dedicado su padre, de quién aprendió a amar este mundo de la ganadería. Su empresa, con la filosofía del ‘oviturismo’ da trabajo actualmente a 5 empleados y en el último año ha crecido un 300% cuando la previsión era de incrementar el negocio un 50%.
